一、项目概况及服务要求

（一）项目名称：食堂经营管理服务

（二）服务期限：3年（合同一年一签）

（三）总预算：2767万元

（四）项目基本情况

1.覆盖就餐人员：在职职工（1200余人）、患者及家属（编制床位800张），来院实习、进修及规培的人员；为医院服务的第三方公司如安保、保洁等。

2.食堂硬件配置：食堂面积约560平方米，就餐区域可容纳约200余人同时就餐。食堂现有洗碗间、库房、厨房、餐厅、库房等功能区域，设施设备由供应商自行配备并承担费用，采购人已有部分设备可交由供应商使用，凡损坏或者供应商（采购人）认为不能满足使用需求的，需要进行维修或新购，维修及新购设施设备均由供应商负责并承担全部费用，属于采购人设施设备因人为因素损坏的按原价赔偿。

3.经营日期及时间：医院食堂经营天数为365天，开餐时间为早餐7:00-9:00，午餐11:00-13:30，晚餐17:00-19:00。安排人员24小时值班值守为病员、陪伴、职工、应急处置工作提供供餐服务，以采购人通知为准。

4.职工餐卡可院内使用，合同期间采购人有权引入竞争机制。

（五）服务范围及内容

1.日常用餐：职工及病员等早餐、午餐、晚餐服务；

2.工作餐：采购人工作接待用餐服务（包括节假日的早餐、午餐、晚餐等）；

3.接待用餐：按采购人要求提供各类中餐、西餐等接待供餐服务。

4.按采购人要求提供减脂餐、营养餐、月子餐、治疗膳食，提供夜宵服务等。

5.应急保障餐饮服务：按采购人要求提供应急、突发事件等餐饮保障，包括按采购人规定要求随时提供餐饮保障、配合采购餐饮物资、提供厨师和应急保障人员一同外出等。

（六）服务标准及要求

1.食堂所有经营管理和服务行为必须符合《中华人民共和国食品安全法》、卫生行政主管部门、市场监督局及行业规范要求。

2.服务期内“自主经营、自负盈亏”，不得分包、转包，不准擅自停业。经营发生重大改变，应至少提前3个月书面告知采购人。

3.服务商自行负责其所有员工的招聘、薪资、福利保险和日常管理、培训。

4.供应商可根据现场实际对现有食堂餐厅、厨房等进行简单装修，营造温馨、舒适、轻松的用餐环境，提升餐厅品质，装修费用由中标供应商承担。

5.服务费用：根据每月职工饭卡消费及工作餐消费总金额*中标折扣进行服务费结算，水、电、气费据实结算。

6.服务期内供应商自行聘请专业公司对烟道进行清洗（每2个月一次，需出具清洗报告）、油烟净化处理及检测（检测报告每年一次）、隔油池清掏（每年不低于2次，依照实际情况随时处置）、隔油池油脂清漂（每周至少一次）、食堂（含厨房、餐厅、库房等）区域病媒生物防治等事宜并承担费用，所有安全、环保相关管理必须符合法律法规、上级行政部门及采购人要求。

7.供应商需提供线上点餐、送餐服务，配送至科室、病房等指定地点。

8.服务期内的所有耗材（餐巾纸、清洁剂、打包盒及包装袋等）由供应商负责购买并承担全部费用，所使用耗材均需符合国家及行业规范要求，并按《重庆市关于进一步加强塑料污染治理的实施意见》（渝发改资环〔2020〕1446号）相关要求执行，禁止使用不可降解塑料袋、一次性塑料餐具，推广使用符合性能和食品安全要求的秸杆覆膜餐盒等生物基产品、可降解塑料袋等替代产品。

9.供应主菜须以猪、牛、鱼、鸡、鸭等新鲜肉类为主菜肴，素菜为时令蔬菜，控制冻货使用比例及数量（冻货使用品类、数量需向采购人报备），不得使用预制菜。

10.供应商需无条件配合采购人完成乡村振兴任务。

11.服务商须为本项目购买食品安全责任保险。

（七）报价要求

1.本次报价采用折扣形式报价，报价包含但不限于食材、食堂员工工资福利、社会保险、税费、设施设备费、服装费、管理费、员工辞退费、餐厨垃圾处理、油烟机清洗、油烟净化设备清洗费用以及消耗的水、电、气费，及行政处罚罚款、扣款等产生的所有费用均由供应商承担。因供应商自身原因造成漏报、少报皆由其自行承担责任，采购人不再补偿。

2.折扣报价在0%—100%之间填报，合同期内采购人每月支付费用=（刷卡金额+工作餐消费额）*中标折扣-水电气费-考核扣款。折扣报价不允许保留百分号前小数。

二、推介对象

所有具备相应服务能力和资质的供应商。

三、推介内容

1.企业简要介绍、主要业绩展示；

2.企业的服务理念及特色优势（含食品安全风控机制、应急保障措施等）；

3.成功案例分享（推介有特色的档口或者服务）；

4.针对医院食堂的升级更新方案（含投入清单、预估费用等）。

5.针对本项目的运营服务方案（针对本项目拟开展的服务、档口、套餐（病员餐、员工餐、手术餐等可分别阐述）、菜品的定价机制和供货渠道等。

6.拟为本项目配备的人员。

7.对本项目报价。

四、报名须知

1.报名截止时间：2025年10月27日—2025年10月31日17:30（上班时间周一至周五8:00—12:00及14:00—17:30）

2.报名方式：邮箱报名，指定邮箱为：“1803478232@qq.com”，邮件命名为：“企业名称（联系人、联系方式）+医高专附一院食堂经营管理服务。报名需提交资料如下：，

（1）第五条“资料准备”要求内容电子版（PDF盖章版）；

（2）推介PPT；

3.报名电话：023-61929185

4.报名联系人：李老师

5.推介会时间、地点待确定后另行通知。

五、资料准备

1.营业执照（副本）复印件

2.法定代表人身份证明书

3.法定代表人授权委托书

4.与本项目相关的供应商资质证书复印件

5.与本项目相关人员证书复印件

6.近三年类似业绩合同复印件

7.供应商拟为本次项目配备的团队

8.针对本项目的服务方案。

9.采购调查表（详见附件1）

六、现场推介要求

1.准备一个10分钟左右的推介PPT，推介内容参考第三条。

2.现场提交“资料准备”要求内容的纸质版一式三份（一正两副）。